Montravel Rouge - Moulin Caresse "CENT Pour 100"
Montravel Rouge - Moulin Caresse "CENT Pour 100"
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Caractéristiques
1* Guide Hachette 2020
Médaille OR concours GILBERT ET GAILLARD
| AOC | Montravel Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Cépages |
|
| Élevage | - |
| Temps de garde | 10 et + (mise en carafe capitaine et aération recommandée) |
| Alcool | 14,5% |
| Contenance | 75 cl |
Terroir
Plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m.
Vinification
Cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc, fermentation malo lactique en cuves, assemblage, puis élevage en fûts de chêne 18 mois, bois français.
Dégustation
Bouche bien équilibrée par un belle structure et tanins ronds. L’ensemble est enrobé par une fraîcheur révélant le terroir ferrugineux de Montravel. On y retrouve les fruits noirs et en fin de bouche un boisé qui commence à bien se fondre. Jolie longueur.
Accompagne magrets de canard, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses, daube de bœuf et bien plus encore selon vos goûts.
