Bergerac Rouge - Domaine de Grimardy "Nucléus de G"

Caractéristiques

Terroir

Le Domaine de Grimardy est un domaine familial du Sud-Ouest de la France. Situé à Montazeau au cœur du terroir exceptionnel de Montravel (argilo-calcaire à ostras et astéries).

Ses vignerons produisent des vins rouges et blancs biologiques de Montravel et Bergerac depuis 2013 et sont orientés vers l’agroécologie et l’agroforesterie depuis mars 2021.

Vinification

Raisins totalement égrappés. 10 jours de fermentation sans sulfites en levures biologiques et un total de 25 jours de macération. Fermentation malo-lactique directement après la fermentation alcoolique.

Dégustation

La cuvée Nucléus révèle un ensemble d’arômes de fruits rouges et noirs (fraise, groseille, cassis, mûre…), d’épices boisées avec une bouche souple et suave. Son caractère fruité s’accompagne de jolis tanins issus des raisins et d’un élevage bois de 3 mois. Un vin tout en finesse pour accompagner un beau repas (et un accord incroyable avec un dessert au chocolat !).