Montravel Blanc - Domaine de Grimardy "Mes Anges"

Caractéristiques

Terroir

Le Domaine de Grimardy est un domaine familial du Sud-Ouest de la France. Situé à Montazeau au cœur du terroir exceptionnel de Montravel (argilo-calcaire à ostras et astéries).

Ses vignerons produisent des vins rouges et blancs biologiques de Montravel et Bergerac depuis 2013 et sont orientés vers l’agroécologie et l’agroforesterie depuis mars 2021.

Vinification

Pressurage après une macération de 48h pour les Sémillon et pressurage direct pour les Sauvignon Blanc (levures bios). 8 jours de fermentation en levures biologiques et élevage 6 mois.

Le Montravel Blanc « Mes Anges » 2021 de couleur jaune pâle est vin d'une grande délicatesse avec une attaque franche d'orange citronnée, il se développe ensuite avec une très belle persistance en bouche grâce à une sensation légèrement beurrée et des arômes de citron, mandarine, miel, douces épices, abricot et orange. Pensez à l’ouvrir 1/4h avant dégustation à 12°C pour profiter de ses arômes. Parfait en apéritif, il accompagne superbement des langoustines, Saint-Jacques, huîtres farcies et des poissons à chair fine (bar, maigre, dorade, brochet), une cuisine asiatique, les fromages fruités et un dessert peu sucré.