Bergerac Rouge (naturel) - Domaine de l'Ancienne Cure "Ca Sulfit !"
Bergerac Rouge (naturel) - Domaine de l'Ancienne Cure "Ca Sulfit !"
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Caractéristiques
| AOC | Bergerac Rouge |
| 2021 | |
| Cépages |
|
| Élevage |
Mise en bouteilles Mai 2022. Pas de sulfites ajoutés. |
| Temps de garde | |
| Alcool | % |
| Contenance | 75 cl |
Terroir
La transmission du patrimoine viticole aux consommateurs passe par l’élaboration de vins natures, sans soufre ajouté.
Ces vins à la fois fragiles, car issus d’un processus complexe, mais aussi puissants en bouche, sont le résultat d’une viticulture qui revient aux fondamentaux.
Vinification
Vendanges saines de raisins mûrs Vinification avec les levures indigènes à 25°C pendant 8 jours, Mouillage 5 minutes par jour. Post-fermentation 12 jours, écoulage.
Dégustation
Couleur intense, teinte pourpre grenat.
Le nez est mature aux notes de cerise griotte, de mûre.
La bouche est suave, la sucrosité d’attaque s’accompagne des arômes de fruits noirs et de saveurs épicées comme la cannelle, le pain d’épice. La structure est affirmée, sans négliger la rondeur et la finesse. La finale offre une belle longueur à la fois expressive et salivante.
